Sens dubte, en el nostre municipi, el producte cítric que principalment s´hi cultiva és la taronja.Origen:
Si ens traslladem al passat de
La taronja és la fruita del taronger (Citrus Cinensis) i és una de les fruites cítriques més comuns.
Esta fruita té el seu origen a l'Índia, però actualment està estesa per tot el món. Els principals països productors són: Brasil, Estats Units, Espanya, (València, Múrcia, Sevilla i Huelva), Itàlia, Mèxic, l´Índia, Israel, Argentina i la Xina.
Varietats:
Hi ha nombroses varietats de taronges amb particularitats en el seu sabor, suculència, grandària, condicions de cultiu i productivitat diferents; però en general es tracta d'un fruit de forma esfèrica, més o menys aplatada pels pols i amb un diàmetre mitjà de
Es coneixen dos espècies de taronges: les taronges amargues ( el sabor àcid i amarg fa que es reserven per a l'elaboració de melmelades i per a l'obtenció d'olis essencials); i les taronges dolces ( són les taronges de taula per excel·lència).
Entre les taronges dolces trobem quatre grans grups:
Grup navel: estes varietats s'han adaptat molt bé a climes subtropicals i tenen en comú que són fruits de grans mides, amb un melic en la zona oposada al peduncle, fàcils de pelar i faltats de llavors. Com a fruites fresques són d'excel·lent qualitat, però no resulten adequades per a elaborar sucs, perquè els conferixen un desagradable sabor amarg, a banda que proporcionen menor quantitat de suc que altres varietats. El sabor amarg només s'aprecia quan són espremudes, ja que durant esta operació es desprén la limonina, compost responsable d'eixa amargor característica. Dins d'este grup destaquem les Lane Bateguen, Navel, Navelate, Navelina i Washington.
Grup blanques: Produïxen fruits de formes esfèriques aplatades o el·lipsoïdals, de grandària mitjana a gran i sense melic. Els fruits presenten coloracions que van des de groc-taronja a taronja intens. Algunes varietats tenen nombroses llavors, que a pesar de resultar un inconvenient per al seu consum en fresc, són interessants per a produir suc. D´entre les quals trobem
Grup sang (Sanguina o Sanguigna): varietat semblant a les blanques, però estes sintetitzen pigments rojos (antocianinas) en la polpa i a vegades en la pell. Este procés només es produïx si es donen baixes temperatures nocturnes, i els fruits no adquirixen la tonalitat rogenca fins a la tardor o hivern, el suc adquireix un sabor especial que recorda al de les cireres o les móres roges. Estes varietats només es cultiven en la regió mediterrània. Dins d'esta classe coneguda és
Grup Sucreñas: Són varietats amb menor acidesa i lleugerament insípides, per la qual cosa actualment són molt poc cultivades i no són aptes per a la indústria. Les més importants són: Succari, Sucreña, Llima, Vaniglia.
Particularitats del cultiu:
Demanem molt d'adob (macro i micronutrients), la qual cosa suposa una gran part dels costos.
Presenta escassa resistència al fred ( a la temperatura de 3-
Requerix importants precipitacions (al voltant d'
És molt sensible al vent, i patix pèrdues de fruits en precollita per transmissió de la vibració.
Practicar el treball del sòl per a eliminar les males herbes.
Gràcies a les diverses varietats de taronges, es pot disfrutar d'esta fruita durant tot l'any.
Es comercialitzen madures, ja que a diferència d'altres, no maduren una vegada recol·lectades.
Els cítrics si són sucosos han de ser pesats pel que fa a la grandària. S'han de rebutjar els exemplars que sonen a buit en colpejar-los, presenten colps o magolaments o tinguen olor de ranci.
El color de la pell no indica amb seguretat la qualitat del fruit, perquè hi ha taronges madures amb la corfa verda.
Les taronges no s'han d'apilar unes sobre les altres,sinó que s´han de disposar una al costat d´altra, mantenint-ne una certa separació.
A més de la tradicional virtut de previndre i combatre refredats, s'ha descobert que té propietats anticancerígenes.
Composició nutritiva de la taronja en 100 gr de substància comestible:
| Aigua ( g) | Aigua ( g) |
| Proteïnes ( g) | 1 |
| Lípids ( g) | 0´2 |
| Carbohidrats ( g) | 12´2 |
| Calories ( Kcal) | 49 |
| Vitamina A ( U.I.) | 200 |
| Vitamina B1 ( mg) | 0´1 |
| Vitamina B2 (mg | 0´03 |
| Vitamina B6 ( mg) | 0´03 |
| Àcid nicotínic ( mg) | 0´2 |
| Àcid pantotènic ( mg) | 0´2 |
| Vitamina C (mg) | 50 |
| Àcid cítric (mg) | 980 |
| Àcid oxàlic ( mg) | 24 |
| Sodi (mg) | 0´3 |
| Potassi (mg) | 170 |
| Calci (mg) | 41 |
| Magnesi (mg) | 10 |
| Manganés (mg) | 0`02 |
| Ferro (mg) | 0´4 |
| Coure (mg) | 0´07 |
| Fòsfor (mg) | 23 |
| Sofre (mg) | 8 |
| Clor (mg) | 4 |
Per contra, no n´és adequat el consum en cas de diarrea, transtorns gastrointestinals, malaltia renal i celiaguia.
Sens dubte, en el nostre municipi, el producte cítric que principalment s´hi cultiva és la taronjaOrigen:
La mandarina prové de les zones tropicals d'Àsia. Abans d'arribar a Occident ja era famosa pel seu dolç sabor en els mercats de l'Índia. El seu nom al·ludix al color dels vestits que utilitzaven els mandarins, alts governants de l'antiga Xina, per tant, pot afirmar-se que és una fruita originària de la Xina i Indoxina, el cultiu de la qual és va introduir a Europa en el segle XIX.
En l'actualitat, són països productors: Japó, Israel, Algèria i Espanya, on a
Varietats:
Les mandarines es dividixen en quatre grans grups:
Clementines: tenen el color taronja molt intens i forma esfèrica aplanada. Normalment no tenen llavors, es pelen amb facilitat i destaca el seu bon sabor. Dins d'este grup podem trobar
Clemenvilles: es diferencien de les anteriors per la seua grandària més gran i la seua corfa taronja rogenca i amb molt de suc.
Híbrids: destaca el seu color taronja rogenc i la gran quantitat de suc ric en sucres i àcids orgànics. Trobem les varietats: Fortune, de grandària xicoteta, color taronja intens i corfa fina. La recol·lecció es fa al febrer però el fruit pot romandre en l'arbre fins a l´abril. És una varietat interessant per a zones tardanes amb poc reg i gelades fortes. Ellendale són fruits grans, amb corfa lleugerament rugosa i fàcil de pelar. Es pot recol·lectar a partir de febrer, encara que perd suc si es conserva molt de temps en l'arbre. Ortanique, són mandarines de grandària mitjana a gran, lleugerament aplanades i amb una corfa rugosa que s'adherix a la polpa i dificulta el pelat. Madura a finals de gener o principis de febrer i es pot mantindre bé en l'arbre.
Satsuma: és originària de Japó i presenta una exquisida aroma. Els seus arbres són els últims a florir i no obstant això són els primers que es recol·lecten. Són les més precoces, amb fruits més grans i pitjor qualitat gustativa, sense llavor. La corfa és grossa i rugosa. Destaquen les varietats següents: Okitsu, de bona qualitat gustativa. Molt precoç, en algunes zones en comença la recol·lecció al setembre. Tolera molt bé el transport i l´emmagatzemament. Owari, fruit de grandària mitjana a xicotet, color taronja clar, forma aplanada i amb molt de suc. Clausellina, fruit de baixa qualitat, la recol·lecció del qual sol començar a mitjan setembre.
Particularitats del cultiu:
És més resistent al fred i més tolerant a la sequera que el taronger, però els fruits són sensibles.
No tolera temperatures inferiors a 3 graus.
Els sòls han de tindre una proporció equilibrada d'elements grossos i fins (textura).
Propietats nutritives:
Composició nutritiva de la mandarina en 100 gr de substància comestible:
| Aigua ( g) | 87 |
| Proteïnes ( g) | 0´8 |
| Lípids ( g) | 0´2 |
| Carbohidrats ( g) | 11´6 |
| Calories ( Kcal) | 46 |
| Vitamina A ( U.I.) | 420 |
| Vitamina B1 ( mg) | 0´07 |
| Vitamina B2 (mg) | 0´02 |
| Vitamina B6 ( mg) | 0´07 |
| Àcid nicotínic ( mg) | 0´2 |
| Vitamina C (mg) | 31 |
| Sodi (mg) | 2 |
| Potassi (mg) | 110 |
| Calci (mg) | 40 |
| Magnesi (mg) | 11 |
| Manganés (mg) | 0´04 |
| Ferro (mg) | 0´4 |
| Coure (mg) | 0`1 |
| Fòsfor (mg) | 18 |
| Sofre (mg) | 10 |
| Clor (mg) | 2 |
No obstant és desaconsellat en cas de malaltia renal, diarrea i altres transtorns gastrointestinals.
El meló és el fruit de la melonera, planta de tija rèptil que pertany a la família de les Cucurbitàcies, que inclou unes 850 espècies de plantes herbàcies que produïxen fruits generalment de grans mides i protegits per una corfa dura.Origen:
L'origen del meló és molt imprecís, alguns autors afirmen que el meló és oriünd d'Àsia Central, mentres que altres en situen l´origen en el continent africà.
Varietats:
Els tipus de melons més importants són:
Meló groc. Dins d'este grup hi ha dos tipus: el Groc canari i el Groc or.
Melons verds espanyols. Dins d'este grup hi ha tres tipus: Pell de renoc, Rochet i Tendral. Els Pell de renoc es caracteritzen per posseir fruits uniformes quant a qualitat i producció, allargats, amb pesos compresos entre 1,5 i
El meló tipus Tendral és originari del sud-est espanyol, de gran resistència al transport i excel·lent conservació. El fruit és prou pesat (2-
Melons Cantaloup. Presenta fruits precoços (85-95 dies), esfèrics, lleugerament esclafats, de pesos compresos entre 700 i
El meló Honeydew, té una corfa verda groga granulosa i polpa taronja. Està adaptat a climes secs i càlids, amb la pell llisa o estriada, de maduresa tardana i amb una bona aptitud a la conservació.
Melons Gàl·lia. Presenta fruits esfèrics, de color verd que tira a groc intens en la maduresa, amb un dens escripturat. Polpa blanca, lleugerament verdosa, poc consistent, amb un contingut en sòlids solubles. És molt precoç (80-100 dies, segons la varietat), amb un pes mitjà del fruit de 850-
Melons de llarga conservació. Presenten bàsicament tres avantatges: alt contingut en sucre, major temps de conservació i excel·lent qualitat de polpa. S'adapten bé al transport, ja que la seua pell és menys susceptible a danys.
Particularitats del cultiu:
La planta de meló és de climes càlids i no excessivament humits.
La planta de meló necessita prou aigua en el període de creixement i durant la maduració dels fruits per a obtindre bons rendiments i qualitat.
Les fonts d'aigua més importants són les begudes i els aliments, entre les quals destaquen les fruites, concretament el meló, amb més del 80% d'aigua en la seua composició.
Propietats nutritives:
Composició nutritiva del meló en 100 gr. de substància comestible:
| Calories | 52´4 |
| Hidrats de carboni (g) | 13´1 |
| Fibra ( g) | 0´8 |
| Potassi (mg) | 320 |
| Magnesi (mg) | 11´8 |
| Calci (mg) | 15´8 |
| Ferro (mg) | 0´4 |
| Vitamina C (mg) | 32 |
| Folats (microgr) | 2´7 |
| Provitamina A (microgr) | 3 |
Hipercolesterolemia i hipertensió, hiperuricèmia o gota, anèmia, situacions d'estrés, defenses disminuïdes i restrenyiment.; però és desaconsellat en cas de diarrea i altres trastorns gastrointestinals (estómac delicat, gastritis, etc.), insuficiència renal i al·lèrgia a l'ou.
El meló d'Alger és un dels fruits més gran de tots els que es coneixen i pot aconseguir fins als 10 quilos de pes. És el fruit de la sandiera, planta de la família de les Cucurbitàcies, que inclou unes 850 espècies de plantes herbàcies que produïxen fruits generalment de grans mides i protegits per una corfa dura.Origen:
El meló d'alger es considera originària de països d'Àfrica tropical i el seu cultiu es remunta des de fa segles a la ribera del Nil, des d'on es va estendre a nombroses regions banyades pel mar Mediterrani.
Hui en dia és una de les fruites més esteses pel màs, i els principals països productors són: Turquia, Grècia, Itàlia, Espanya, Xina i Japó.
Varietats:
Es té constància de més de cinquanta varietats de meló d'alger, que es classifiquen en funció de la forma dels seus fruits, el color de la polpa, el color de la pell, el pes, el període de maduració, etc. Genèticament hi ha dos tipus de melons d'alger:
Melons d'Alger diploides o amb llavors: són les varietats cultivades tradicionalment, que produïxen llavors negres o marrons de consistència llenyosa. Segons la forma dels seus fruits podem trobar fruits allargats ( a Espanya a penes es cultiven i destaquen els tipus Klondike i Xarleston Gray) o els fruits redons (són els exemplars més cultivats encara que estan sent desplaçades per les varietats sense llavors. Destaquen: Crimson Sweet a Almeria, Resistent a València, Sugar Baby a Itàlia, Grècia, Turquia i Espanya - Almeria i València, i Dolça Meravella o Sweet Marvell i Early Star.
Melons d'Alger triploides o sense llavors: són varietats que tenen unes llavors tendres de color blanc que passen desapercebudes al menjar el fruit. Es caracteritzen per tindre la corfa verda clara amb ratlles verdes fosques i la carn pot ser de color roig o groc. Destaquen: Reina de Cors (Almeria), Apirena, Jack i Pepsin, entre altres.
Particularitats del cultiu:
El meló d'alger és menys exigent en temperatura que el meló.
La humitat relativa òptima per a la meló d'alger se situa entre 60 % i el 80 %, sent un factor determinant durant la floració.
El seu elevat aporte d'aigua el converteixen en un potent hidratant, (dos talls de meló d'alger suplixen a un got d'aigua).
Ja que no necessita ser pelat, es convertix en un postre ideal per als més menuts, i donada la suau textura de la seua polpa està indicat per als que tenen dificultats per a mastegar els aliments.
Propietats nutritives:
| Aigua (%) | 93 |
| Energia (kcal) | 25-37.36 |
| Proteïnes (g) | 0.40-0.60 |
| Greixos (g) | 0.20 |
| Carbohidrats (g) | 6.4 |
| Vitamina A (U.I.) | 590 |
| Tiamina (mg) | 0.03 |
| Riboflavina (mg) | 0.03 |
| Niacina (mg) | 0.20 |
| Àcid ascórbico (mg) | 7 |
| Calci (mg) | 7 |
| Fòsfor (mg) | 10 |
| Ferro (mg) | 0.5 |
| Sodi (mg) | 1 |
| Potassi (mg) | 100 |
Per les seues propietats és una fruita molt adequada per a població sana, xiquets , embarassades, lactants i persones majors. A més també per a càlculs renals, restrenyiment, hipertensió, hipercolesterolemia, excés de pes, hipertrigliceridemia , diabetis , hiperuricèmia i gota.
No obstant no és aconsellat en casos de diarrea o de transtorns renals.
És, potser, l'hortalissa més popular en el món i sens dubte també la més representativa del municipi; d'ací que siga conegut com "el poble de la ceba". És part de la família de les Al·liàcies, que comprén l'all, la ceba de verdege i porros.Origen:
Les primeres referències es remunten cap al
En l'actualitat existixen cultivars adaptats a totes les regions del món, sent Xina, Índia, Estats Units i Rússia els principals països productors.
Varietats:
Hi ha nombroses varietats de cebes que diferixen entre elles en la forma, el color, les dimensions i el sabor:
Les espanyoles són grans, de forma esfèrica, amb la corfa café. Tenen un sabor delicat, però prou intens.
Les comunes tenen el bulb de dimensions mitges i un sabor molt fort.
Les d'ensalada, blanques o roges tenen un sabor dolç i delicat.
La scalogno amb el seu gust concentrat i sense aspereses, deu el seu nom a Ascalon, en Palestina, on creixia en els temps antics.
La de conserva , tenen xicotets bulbs amb una corfa café o platejada, s'usen en salmorres i conserves.
El cipollotto és una planta immadura on el bulb no s'ha format completament, té una tija llarga i un sabor delicat.
Particularitats del cultiu:
És una planta de climes temperats, encara que en les primeres fases de cultiu tolera temperatures davall de zero, per a la formació i maduració del bulb, però requerix temperatures més altes i dies llargs.
La neteja de males herbes és imprescindible per a obtindre una bona collita.
Per a obtindre bulbs grans es necessiten terres ben fertilitzades.
No han de cultivar-se les cebes en terres acabades de femar, havent d'utilitzar-se les que es van femar l'any anterior.
El primer reg s'ha d'efectuar immediatament després de la plantació. Posteriorment els regs seran indispensables a intervals de 15-20 dies; tenint en compte que el nombre de regs és major per a les segones sembres.
La recol·lecció es realitza quan han arribat a l'estat es du a terme quan comencen a assecar-se els fulls, senyal d'haver arribat a l'estat adequat de maduresa (moment en què comencen a assecar-se els fulls). Si el terreny és lleuger s'arranquen amb la mà i sinó amb l'aixada o un altre instrument.
El seu contingut d'aigua es del 90%.
Propietats nutritives:
Composició nutritiva de la ceba en 100 gr. de substància comestible:
Per les seues propietats, fa que es tracte d'un producte medicinal. Pel seu contingut en vitamines A i C pot tractar tot tipus de malalties respiratòries gràcies al seu contingut en vitamines A i C. També posseïx vitamina B, útil tractar malalties nervioses. A més té certes propietats antianèmiques, i gràcies al seu contingut en ferro, fòsfor i mineral reposa la pèrdua de sang i glòbuls rojos. La ceba protegix contra infeccions i sobretot regula el sistema digestiu mantenint el balanç dels ferments digestius i prevenint els paràsits intestinals. Component Contingut (ceba crua)
Contingut (ceba cuita) Aigua 91,00 % 92% Carbohidrats 7,50 g 6´19 g Proteïnes 1,25 g 0´95 g Calci 25,00 mg 27´14 mg Fòsfor 28,75 mg 22´86 mg Ferro 0,38 mg 0´19 mg Potassi 155 mg 151´90 mg Sodi 1,88 mg 8´10 mg Tiamina 0,06 mg 0´04 mg Riboflavina 0,01 mg 0´01 mg Niacina 0,13 mg 0´10 mg Àcid ascórbico 8,13 mg 5´71 mg Valor energètic 34,38 calç 28´57 calç
La carxofa és una planta que pertany a la família de les compostes, el nom científic de la qual és el de Cynara scolymus L.Origen:
El cultiu i consum de la carxofa està molt lligat actualment a les regions mediterrànies. Hi ha alguns dibuixos en gots ibèrics que recorden morfològicament a esta planta, la qual cosa de ser cert implicaria que era ja coneguda i consumida en les nostres àrees mediterrànies en el I mil·lenni a.d.C., si bé es considera que va ser en l'Edat Mitjana, quan es van efectuar les seleccions en què es basen en gran manera els cultivares actuals.
El principal país productor de carxofes és Itàlia amb una producció superior a les 500.000 tones, mentres que a Espanya les últimes estadístiques del MAPA (1996) donen una superfície de 19.122 has i una producció de 278.400 t, la qual cosa suposa un clar descens del cultiu en els últims anys. L'exportació espanyola de carxofes –principalment dirigida a França–, es manté prou estabilitzada o s'incrementa lleugerament, xifrant-se en unes 25.000 t. La indústria espanyola absorbix unes 93.000 t. Hi ha dos grans zones productores de carxofes a Espanya: el litoral mediterrani (C. Valenciana, R. de Múrcia i Catalunya, principalment) i la Vall de l'Ebre (Navarra, Rioja i Aragó).
Varietats:
Hi ha una quinzena d'espècies diferents de carxofes, que diferixen en la forma (habitualment redona i lleugerament allargada) i el color (de verd prou fosc al blau o violeta). Però el cultivar més empleat a Espanya és
Les varietats de carxofes mes cultivades s'agrupen segons la seva denominació geogràfica:
De Gran Bretanya: fruits grans cuyes fulles jovens son de color entre verd i violeta.
De França: de tres tamanys distints (grans, medianes i petites).
D'Italia: de color verd mes o menys intens, amb matissos rojos, violetas i tamany variable.
D'Espanya: la varietat mes cultivada, casi l'única destinada al mercat nacional, és la carxofa Blanca de Tudela (Navarra), de forma redondeada, petit tamany, amb les fulles centrals molt compactes i de color verd. És capaç d'estar produent tot la tardor e hivern, cuan la carxofa es comercialitza en fresc per a mercat interior o exportació, encara que siga en primavera cuan done la major collita (l'única en zones fredes), que es destina principalment a l'industrialització.
Propietats del cultiu :
El tipus de reproducció de la planta és vegetativa, és a dir a partir d'un fragment de la planta mare que en este cas són les estaques o zuecas ("soques").
A l'estiu quan les plantes estan iniciant la brotación es recomana regs amb alta freqüència però poc cabal evitant regs en hores de màxima insolació.
La substància que amarga lleugerament el sabor de les carxofes és la cinarina, que estimula la secreció biliar i millora amb ella la digestió dels greixos.
Les carxofes han de coure's amb la quantitat mínima d'aigua perquè no es perden les vitamines hidrosolubles al passar al caldo de cocció.
Tin en compte que la grandària no és un índex fiable de qualitat, ja que canvia segons la varietat.
Per a conservar-la millor, si encara té el seu tija, posa-les en la nevera en un got amb aigua com si fóra una flor cortada.
Acabades de collir, poden inclús menjar-se crues.
Propietats nutritives:
Composició nutritiva de la carxofa en 100 gr. de substància comestible:
Per les qualitats de la carxofa, resulta un aliment recomanat per als diabètics. També afavorix el metabolisme dels greixos i la urea, contribuint a la regulació de les funcions hepàtiques i renals. El consum de carxofa ajuda a previndre problemes circulatoris i cardiovasculars. És un component habitual de la "dieta mediterrània", forma part d'eixos capritxos que proporcionen molt poques calories i regulen el nivell de colesterol. Aigua 84% Proteïnes 3% Greixos 0´4% Glúcids 12% Fibres 3% Calories 63% Calci 43 mg Ferro 2 mg Vitamina A 260 mg Vitamina B1 160 mg Vitamina C 4 mg
:::
:::
:::
:::
:::
:::
:::
- aaahttp://www.lapobladevallbona.es/PortalCiudadano
- aaawww.buzonciudadano.es
- aaa/portada/empresa/Servef
- aaahttp://www.lapobla.tv/
- aaa/portada/ciutat/Servicis_Municipals
- aaa/portada/ajuntament/El_perfil_del_contractant0
- aaa/portada/ciutadania/cultura/agenda/AgendaPDF
- aaahttp://www.amics.gva.es/
